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Algue kombu pour dashi

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DASHI KONBU

Algue déshydratée, riche en iode, calcium et fer. Elle facilite la digestion des aliments et attendrit les fibres grâce à son apport en acide glutamique.

Préparation : à tremper dans l'eau froide de 6 à 9 heures ou dans l'eau chaude quasi à ébullition pendant 20 à 30 minutes, retirer l'algue et récupérer le liquide à consommer

Idéal pour : préparer un bouillon dashi avec de la bonite séchée. Le dashi est une base très utilisée dans la cuisine japonaise, ex. soupe miso, ramen, okonomiyaki (omelette), takoyaki (beignet de poulpe) 

Conditionnement : sachet plastique de 113,4g comprenant environ 13 feuilles rectangulaires

Ingrédient : algue kombu (ou konbu, algue brune de type laminaire)

Provenance : Corée du Sud