Curry japonais

Le curry japonais est un plat très populaire au Japon introduit par l’Inde à la fin du XIXe siècle. Appelé kare, les restaurants spécialisés le servent généralement avec du riz, des nouilles udon ou bien fourré dans du pain. Il se marie très bien avec des légumes tels que les pommes de terre et carottes relevées d’oignon.

Les principales épices du curry japonais sont le curcuma, le cumin, le poivre, la coriandre, le fenugrec et le piment rouge. Il se décline selon les préférences de chacun : doux à très épicé.

En tablette à faire fondre, le roux de curry est pratique pour préparer soi-même et facilement des plats aux saveurs du Japon.